Le allergie alimentari indicano una condizione in cui il sistema immunitario di un soggetto reagisce in maniera anomala, producendo anticorpi nei confronti di alcune sostanze considerate dannose, che per la maggior parte delle persone risultano del tutto innocue.

L’allergia alimentare, in particolare, è una reazione del sistema immunitario a un determinato cibo, percepito dall’organismo come nocivo: anche una piccola quantità dell’alimento allergizzante può scatenare la reazione, che si può manifestare con problemi digestivi, orticaria, gonfiori.

Tra le allergie alimentari più diffuse ci sono quelle ai crostacei, alla frutta a guscio, al pesce, alle uova e al latte.

Il modo migliore per prevenire una reazione allergica è quello di conoscere, ed evitare, gli alimenti che ne sono alla base.